花椒油生产设备厂家 花椒油精炼设备 花椒籽榨油方法

　　花椒籽油通过压榨法或溶剂萃取等方法从花椒籽中提取出的，再经过精炼即为食用花椒籽油 。花椒籽油生产设备厂家简单介绍下花椒籽的提取精炼工艺

　　花椒籽油主要有以下方法制取：

　　1.油溶法、油浸法、油淋法

　　油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。其做法是：将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。

　　2.溶剂萃取法

　　选用沸点在60-70℃的石油醚作溶剂，对花椒进行反复浸提，得到花椒精油，然后与食用植物油进行加热混合既为花椒油。此方法亦有缺陷，一是溶剂残留问题导致产品香气不纯。二是加热过程中溶剂的挥发无形中增加产品成本，且对大气环境造成一定程度污染。

　　3.超临界CO2萃取法

　　用液态CO2将花椒中的有效成分提取出来，即为花椒精油，再配以食用植物油而成。此方法比较先进，生产的花椒油质量较好，但有下列缺陷：一是在花椒采摘季节，使用该方法日处理鲜花椒量有限。该方法温度为35-40℃，一次萃取时间长，且日处理量不大，因此该方法不适宜花椒抢收季节大生产。二是该方法用于提取鲜花椒时，需将花椒果皮连同花椒籽粉碎或压片，因花椒籽所含油脂酸价高且有苦味，容易导致产品酸价增高、风味有所改变。三是其生产条件及相应的劳动保护措施要求严格，需要昂贵而专门的设备，因而该方法在应用上受到限制。

　　4.压榨法

　　分为热压榨法和改良冷榨法。热压榨法容易导致花椒中的呈香呈味物质大量损失 。压榨工艺的基本过程如下：

　　原料--清理--剥壳--脱皮--干燥--破碎--调质--压榨--初榨花椒籽油

　　因花椒产地、采摘时间、生产工艺不同，导致花椒油的酸价、挥发物、色泽等指标有差异。

　　花椒油精炼设备工艺

　　主要工艺包括脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等六道工序，花椒籽油精炼的目的是为了提高油脂品质、等级，去除造成油脂不稳定的因素以及对人体有害的元素，保证油脂的使用安全性。